鸡蛋黄上有个小白点?

鸡蛋黄上的小白点是胚盘，未来可能发育成小鸡。受精的鸡蛋才有胚盘，未受精的则是小圆点。胚盘包含遗传物质，需要合适的温度和湿度才能孵化。超市里的鸡蛋大多未受精，所以胚盘不会发育。农家散养的鸡蛋如果经过公鸡交配，胚盘会更明显。

胚盘的作用

胚盘是鸡蛋的“生命起点”，储存着发育所需的营养。温度达到37.8摄氏度时，胚胎开始分裂。孵化21天后，小鸡会破壳而出。胚盘的大小和形状受鸡蛋新鲜度影响，存放时间越长，胚盘越不明显。烹饪时胚盘会被高温破坏，所以吃鸡蛋不用担心它会孵化。