香菜可不可以放在冷冻层保存?

香菜可以放在冷冻层保存，但会改变口感和颜色。新鲜香菜洗净后擦干，切段装进密封袋，直接冷冻即可。冷冻后的香菜适合做汤或炖菜，不适合生吃。保存前不要清洗，用厨房纸吸干水分，能延长保鲜时间。冷冻香菜颜色会变深，但香味基本保留。

冷冻香菜的注意事项

冷冻香菜最好在一个月内吃完，时间过长会影响风味。解冻后香菜会变软，挤干水分再使用。如果香菜太多，可以打成泥冻成小块，用的时候取一块很方便。冷冻香菜不需要解冻，直接下锅即可。避免反复解冻，否则容易变质。