吐司有点塌陷?

吐司塌陷可能是面团发酵过度，酵母消耗太多糖分，支撑力不足。面粉筋度不够或揉面不足也会导致结构松散。烤箱温度过低或烤制时间不够，内部未定型就膨胀。面团含水量太高，烘烤时蒸汽过多撑破表皮。模具太小或烤盘预热不足，影响面团正常膨胀。

常见原因

吐司塌陷还和发酵环境有关，温度过高或湿度不够会影响面团状态。酵母活性太强或放太多糖，会让面团过快发酵。面糊搅拌不均匀，局部发酵不一致。烤制中途开门，冷空气进入导致塌陷。吐司出炉后未及时脱模，余热继续烘烤内部。