阳澄湖大闸蟹是海水还是淡水?

阳澄湖大闸蟹是淡水蟹，生长在淡水湖泊中。阳澄湖位于江苏苏州，水质清澈，水草丰富，适合大闸蟹生长。大闸蟹一生都在淡水环境中度过，从蟹苗到成熟从未接触海水。每年秋季，阳澄湖大闸蟹大量上市，成为美食爱好者的心头好。这种蟹的蟹黄饱满、蟹肉鲜甜，深受人们喜爱。

大闸蟹的生长环境

阳澄湖大闸蟹对水质要求很高，喜欢在泥沙底质的浅水区活动。湖中水草和微生物是它们的主要食物，大闸蟹白天躲藏，夜晚出来觅食。一只大闸蟹需要3年才能长成，体重可达200克以上。当地渔民会定期监测湖水质量，确保大闸蟹健康生长。每年9月后，大闸蟹开始成熟，人们会下湖捕捞。