海尔巴是什么?

海尔巴是一种传统发酵乳制品，主要流行于中亚和西亚地区。它由牛奶或羊奶制成，经过自然发酵后形成浓稠的糊状物。制作时会在牛奶中加入少量旧海尔巴作为发酵剂，在温暖环境中放置数小时即可完成。海尔巴味道酸甜，带有独特的奶香味，常作为早餐或零食食用。

海尔巴的制作与食用

制作海尔巴需要新鲜牛奶和干净容器，温度控制在30度左右最佳。发酵完成后可以加入蜂蜜、坚果或水果增加风味。当地人喜欢搭配馕饼或面包一起吃，也有人直接用勺子舀着吃。海尔巴富含益生菌，有助于肠道健康，是当地重要的营养来源。保存时需放冰箱，最好在三天内吃完。