榨菜是哪个国家发明的?

榨菜起源于中国，具体是四川地区。清朝末期，人们发现用盐腌制芥菜能长期保存，逐渐演变成今天的榨菜。四川气候潮湿，腌制食物便于储存，榨菜因此成为当地特色。如今榨菜风靡全国，还出口到海外，成为餐桌常见小菜。

榨菜的制作工艺

传统榨菜需经过晾晒、腌制、压榨等步骤。新鲜芥菜先晒至半干，再用盐揉搓脱水，装入坛中密封发酵。压榨时去除多余水分，让菜块更紧实。现代工艺加入辣椒、花椒等调料，风味更丰富。一坛榨菜需数月才能完成，时间越长味道越醇厚。