四喜丸子是哪个菜系的代表菜品?

四喜丸子是鲁菜的代表菜品，属于山东传统名菜。这道菜由四个大肉丸组成，象征福禄寿喜，寓意吉祥。丸子用肥瘦相间的猪肉制作，搭配葱姜和鸡蛋，炸制后红烧，色泽红亮，味道咸鲜。四喜丸子常出现在婚宴和年节餐桌上，是喜庆场合的经典菜肴。

四喜丸子的制作特点

四喜丸子讲究外酥里嫩，肉馅要手工剁碎，保持颗粒感。炸制时油温控制在六成热，丸子定型后小火慢炸。红烧时用生抽调色，老抽上色，加冰糖提鲜。每个丸子约拳头大小，切开可见汁水饱满。配菜多用油菜或白菜，吸收汤汁后更添风味。