一斤米可以做几斤米线?

一斤米能做出约一斤二两到一斤三两的米线。米线制作过程中，米会吸水膨胀，重量增加。传统工艺需要将米浸泡、磨浆、蒸煮，再挤压成细条。不同产地的米线含水量不同，云南米线较干，贵州米线较软。家庭制作时，一斤米加适量水可做两斤湿米线，但干制后重量会减少。

米线加工流程

米线制作需经过浸泡、磨浆、蒸煮三步。浸泡时间根据温度调整，夏季4小时，冬季8小时。磨浆后要过筛去除粗渣，蒸浆时厚度控制在0.5厘米。挤压成型时机器转速影响粗细，慢速出粗条，快速出细丝。晾晒时需翻动防止粘连，自然风干可保存半年。