黄瓜沾白糖干(甘)脆是什么意思?

黄瓜沾白糖干(甘)脆指的是黄瓜切片后撒上白糖，吃起来口感清甜又爽脆。白糖的甜味渗入黄瓜，中和了微涩，让整体味道更开胃。这种吃法常见于夏天，清爽解腻，适合当小菜或零食。黄瓜本身水分多，白糖能锁住脆度，不会让黄瓜变软。

口感形成原理

黄瓜含水量高，切片后撒白糖能快速吸收表面水分，形成干爽外皮。白糖的颗粒感增加了咀嚼时的脆度，同时甜味刺激味蕾。白糖还有轻微防腐作用，让黄瓜不易出水。冷藏后食用更佳，冰凉甜脆的口感特别解暑。白糖还能掩盖黄瓜的青涩味，提升整体风味。