饱和蒸汽压只和温度有关系吗?

饱和蒸汽压确实主要取决于温度。温度越高，液体分子运动越剧烈，越容易蒸发成蒸汽，导致饱和蒸汽压增大。比如水在100摄氏度时饱和蒸汽压是一个标准大气压，20摄氏度时只有23.8毫米汞柱。不同液体在同温度下饱和蒸汽压也不同，酒精比水更容易挥发，所以相同温度下酒精的饱和蒸汽压更高。

影响因素

除了温度，液体种类和表面压力也会影响饱和蒸汽压。挥发性强的液体如乙醚，饱和蒸汽压明显更高。密闭容器中液面上方气体压力增大时，饱和蒸汽压也会略微上升。但一般情况下，温度是决定饱和蒸汽压的最主要因素，其他因素影响较小。生活中高压锅就是利用提高温度来增大水的饱和蒸汽压，从而缩短烹饪时间。