大多数锅的材料是什么?

大多数锅由不锈钢、铁或铝合金制成。不锈钢锅耐腐蚀且易清洁，铁锅导热均匀适合炒菜，铝合金锅轻便但需涂层防氧化。家用锅还常用不粘涂层，方便翻炒和清洗。铸铁锅厚重保温好，适合炖煮。铜锅导热快但价格高，多用于专业厨房。

锅的材质特性

不锈钢锅含铬镍元素，不易生锈。铁锅用前需开养，形成保护层。铝合金锅表面有阳极氧化处理，增强耐用性。不粘涂层是聚四氟乙烯材料，高温下稳定。铸铁锅重量可达2-3公斤，适合慢炖。铜锅内层常镀锡，防止铜与食物反应。