西瓜放久了会变酸吗?

西瓜放久了会变酸，主要是因为细菌滋生。切开的西瓜暴露在空气中，果肉中的糖分会被微生物分解，产生酸性物质。高温环境下，这个过程会加快。冰箱保存能延缓变质，但超过3天也会发酸。发酸的西瓜表面可能出现黏液，味道发苦，不能再食用。

西瓜的保存方法

西瓜切开后应尽快食用，剩余部分用保鲜膜封好放入冰箱。冷藏温度最好在4度左右，能保存2到3天。整颗西瓜在阴凉处可放1周，但切开后的西瓜不宜常温存放。发酸的西瓜含有有害细菌，食用后可能导致腹泻或食物中毒，发现变质要及时丢弃。