竹笋怎么样保存到冬天?

竹笋保存到冬天有几种方法。新鲜竹笋可以煮熟后晒干，装在袋子里密封。也可以用盐腌制，放在阴凉通风处。或者把竹笋埋在沙子里，保持湿润。冰箱冷冻也是好办法，剥壳后直接冷冻，能存半年。冬天拿出来泡发或炖汤，味道依然鲜嫩。

竹笋保存技巧

保存竹笋前要削掉硬壳和老根，这样能延长保鲜期。盐腌竹笋时每层撒盐，压紧实。冷冻前别水煮，直接冻更好。干燥的竹笋泡发时用温水，泡软后挤干水分。存竹笋的容器要干净，避免发霉。定期检查，坏的及时挑出来，不影响其他的。