一斤小米出多少小米面?

一斤小米能磨出大约八两小米面。小米磨面时会损耗一些重量，主要是麸皮和杂质被筛除。磨得越细，出粉率越高；磨得粗，出粉率会降低。手工磨面比机器磨面损耗稍多，但保留的营养更丰富。一斤小米具体能出多少面，还与小米的干湿程度、磨面工具有关。

磨面小知识

小米磨面前需要先过筛去除杂质，这样磨出来的面更纯净。磨面时转速不宜过快，否则容易发热影响品质。新鲜磨的小米面颜色偏黄，香气浓郁，存放久了颜色会变浅。一斤小米磨出的面可以做三碗小米粥，或者蒸两笼小米馒头。