河边可以吃的植物?

河边常见的可食用植物有芦苇、香蒲、菱角和莲藕。芦苇嫩芽可凉拌，香蒲根茎可煮食，菱角生熟都能吃，莲藕炖汤香甜。水芹菜和鱼腥草也长在河边，焯水后凉拌很开胃。春季还能采挖野荠菜和马齿苋，这些植物河边随处可见，采摘方便。

河边植物的食用方法

芦苇嫩芽需用盐水浸泡去苦味，香蒲根茎剥皮后清炒。菱角煮熟后剥壳取仁，莲藕切片油炸酥脆。水芹菜切段快炒，鱼腥草加醋和辣椒拌匀。荠菜包饺子，马齿苋做蛋汤。这些植物河边生长旺盛，处理简单，口感清爽，适合野外采摘食用。