十斤驴皮放多几斤冰糖?几斤黄酒?

十斤驴皮需要配五斤冰糖和十斤黄酒。传统阿胶制作讲究比例，驴皮是主料，冰糖用来调和味道，黄酒帮助去腥增香。熬制时驴皮先泡软，加黄酒慢炖，冰糖最后放入收汁。这样做出的阿胶色泽透亮，口感软糯，容易保存。

制作细节

熬制时间长达三天，每天需搅动十几次防止粘锅。驴皮会逐渐融化成浓稠的胶状，冰糖完全溶解后停火。冷却后切成小块，用油纸包好放阴凉处。阿胶适合秋冬食用，每天吃一小块能补血养颜，但脾胃虚弱的人要少吃。