顺德菜是什么菜系?

顺德菜是广东菜系的重要分支，以清新鲜美著称。顺德人讲究食材本味，常用蒸、炒、焖等手法烹饪。鱼、虾、鸡、蔬菜是常见食材，双皮奶、鱼皮、拆鱼羹等是招牌菜。顺德厨师注重刀工，菜品造型精致，味道清淡不油腻。

顺德菜的特色

顺德菜注重食材新鲜，当天捕捞的鱼当天上桌。顺德人喜欢尝试新做法，桑拿鸡、毋米粥是创新菜。顺德小吃丰富，伦教糕、均安蒸猪深受喜爱。顺德人讲究饮食文化，每道菜都有故事，宴席上菜顺序也有讲究。