天青冻是什么东西?

天青冻是一种传统中式甜品，主要成分是绿豆粉或琼脂，加入冰糖水制成。它的颜色呈淡青色，口感滑嫩，夏天食用特别解暑。天青冻常搭配水果丁或桂花蜜，增加风味。在南方地区，茶餐厅和甜品店常见这道点心，价格便宜又清爽。

天青冻的制作方法

制作天青冻需要将绿豆粉过筛，与冰糖水混合后小火熬煮。煮到浓稠时倒入模具，冷藏两小时定型。琼脂版本则需将琼脂泡软，加水煮至融化，再加糖调味。天青冻可以提前做好，冷藏后食用口感更佳，是夏日消暑的理想选择。