西安葫芦鸡哪家正宗好吃?

西安葫芦鸡的正宗做法起源于三原县，选用三原当地土鸡，整鸡去骨后塞入葱姜香料，裹上荷叶油炸。老孙家、春发生、德发长等老字号都是不错的选择。老孙家的葫芦鸡外酥里嫩，春发生的做法更偏传统，德发长的则配秘制酱料。当地人推荐去回民街总店或小南门分店，味道最地道。

葫芦鸡的特色

葫芦鸡的皮薄如纸，金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃时蘸上蒜泥辣椒或香醋，解腻又开胃。一只鸡重约1公斤，适合3-4人分享。配菜可选凉皮或肉夹馍，套餐更划算。高峰期要排队1小时，建议下午4点后去，避开人流。打包后2小时内吃完，口感最佳。