兰花豆是什么?

兰花豆是蚕豆经过加工后的一种零食，也叫怪味豆。它外皮酥脆，内部粉糯，口感香辣咸甜。制作时先将蚕豆泡水煮熟，再晾晒干燥，最后油炸调味。常见的口味有麻辣、五香、奶油等，深受小朋友喜爱。兰花豆可以直接当零嘴，也能下酒，是电影院和茶馆的常见小吃。

兰花豆的由来

兰花豆起源于江浙地区，名字和兰花无关，只是形状像兰花瓣。传统做法用手工剥壳，现在多用机器批量生产。优质兰花豆选用颗粒饱满的蚕豆，油炸后不焦不硬。包装分散装和袋装，保质期约3个月。有些商家会添加防腐剂延长保存时间，购买时要注意生产日期。