玉米属于低碳食物吗?

玉米属于低碳食物，每100克玉米含碳水化合物约20克。玉米富含膳食纤维，升糖指数中等，适量食用不会导致血糖快速上升。玉米可煮食、烤制或做成玉米粥，是常见的粗粮之一。糖尿病患者需控制分量，建议每天不超过200克。新鲜玉米比玉米制品更健康，避免油炸玉米片。

玉米的营养价值

玉米含有维生素A、B族维生素和镁元素，对眼睛和心脏有益。玉米中的叶黄素和玉米黄质能保护视力。一根中等大小的玉米热量约90千卡，适合作为加餐。玉米须煮水喝有利尿作用，但过量可能引起胃胀。冷冻玉米保留的营养比罐装玉米多，建议选择新鲜或冷冻品。