邵阳老酒是酱香还是清香?

邵阳老酒属于酱香型白酒。这种酒采用高温大曲酿造，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。酒体呈微黄色，酱香突出，入口醇厚。邵阳老酒选用本地高粱、小麦为原料，结合传统工艺精心酿制。酒厂位于湖南邵阳，当地气候湿润，适合微生物生长，为酒体增添独特风味。

邵阳老酒的酿造特点

邵阳老酒发酵周期长达一年，新酒需窖藏三年以上才勾调出厂。酒精度数一般在53度左右，存放越久越香。酿造过程中使用红缨子高粱，这种皮厚耐煮，能反复发酵。酒师凭经验控制火候，确保酒体协调。邵阳老酒喝起来不辣喉，空杯留香持久，适合慢慢品味。