冷藏车运辣椒温度设计几度合适?

冷藏车运输辣椒最合适的温度是8到10摄氏度。温度过高会导致辣椒发热腐烂，温度过低又容易冻伤变色。辣椒怕热也怕冻，这个范围能保持新鲜度和口感。运输前要预冷车厢，避免温度波动。不同品种的辣椒对温度略有差异，但8到10度是通用标准。长途运输时需定期检查温度记录仪。

温度控制要点

冷藏车湿度要保持在85%到90%，太干会让辣椒脱水变皱。车厢内堆码要留空隙，方便冷气流通。辣椒不能和苹果、香蕉等水果混装，这些水果会释放乙烯加速辣椒成熟。运输途中尽量减少开门次数，防止热空气进入。到达目的地后，辣椒不要立即从冷库取出，应在常温下缓1小时再卸货。