龟苓膏一般多久才会凝固好?

龟苓膏凝固时间受温度影响，夏天约需要2小时，冬天可能延长到4小时。冷藏能加快凝固，1小时左右就能成型。熬煮时加入淀粉比例也会影响速度，淀粉越多凝固越快。刚做好的龟苓膏还很软，放冰箱冷藏一夜口感更佳。

凝固技巧

凝固时避免晃动容器，否则表面会不平整。可以用牙签插入测试，不粘稠说明已凝固。若想加快速度，可将容器放入冰水盆中降温。凝固后脱模时，用刀沿边缘划一圈就能轻松取出。