红薯属于水果吗?

红薯不属于水果，它是一种根茎类蔬菜。红薯的学名叫甘薯，植物学上属于块根，而水果通常指多汁、含种子的植物果实部分，比如苹果、香蕉。红薯的口感甜软，常被误认为水果，但它的生长方式和食用部位与蔬菜更接近。市场上红薯常被归为蔬菜类，用于制作主食或甜品。

红薯的营养价值

红薯富含膳食纤维、维生素A和钾，每100克红薯约含86大卡热量。红薯的升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。烤红薯时，表皮会焦糖化，散发出香甜气味。红薯叶也能食用，含有丰富的钙和铁。红薯可以蒸、煮、烤或做成红薯干，是冬季常见的健康食材。