小米的特点和功效是什么?

小米是常见的主食，颗粒黄色，口感软糯。小米粥养胃，适合早餐或病人食用。小米富含维生素B族和铁元素，能补血提神。小米饭搭配蔬菜，营养更全面。小米还能酿酒或做成小米糕，是传统美食的代表。北方地区常吃小米，南方人也逐渐接受这种粗粮。

小米的健康作用

小米含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。小米中的镁元素帮助放松神经，改善睡眠质量。小米热量低，饱腹感强，适合减肥人群。小米发芽后营养更高，能增强免疫力。小米磨成粉后可做婴儿辅食，温和不刺激肠胃。小米壳还能煮水喝，有清热解毒的效果。