玉米菌叫什么?

玉米菌是玉米地常见的真菌，学名叫做玉蜀黍黑粉菌。农民们常叫它玉米黑穗病或者乌米。这种菌会感染玉米植株，形成黑色或褐色的瘤状物，看起来像玉米长出了“肿瘤”。瘤状物破裂后，会散发出黑色粉末，其实就是它的孢子。虽然玉米菌会危害玉米生长，但有些地方也会把它当作食材食用，据说味道类似蘑菇。

玉米菌的传播方式

玉米菌主要通过土壤和种子传播。孢子可以存活多年，遇到合适的条件就会感染玉米幼苗。高温高湿的环境特别适合它繁殖，比如雨季。一旦感染，玉米菌会在植株内部生长，直到形成瘤状物。农民们一般选用抗病品种或者轮作来防治它。偶尔，玉米菌也会被人工收集，用于研究或者制作传统美食。