龙须酥是北京特产吗?

龙须酥并非北京特产，而是起源于江苏苏州的传统糕点。它以小麦粉、糖和油脂为主要原料，经过拉丝工艺制成细如发丝的酥条。北京作为美食文化交融的城市，将龙须酥引入并改良，加入芝麻、花生等馅料，形成了本地特色版本。如今龙须酥在全国多地都有生产，但苏州仍保留着最传统的制作工艺。

龙须酥的制作特点

龙须酥的制作需要精湛的手工拉丝技术，师傅将面团反复拉伸至数千根细丝。每根丝粗细均匀，口感酥脆不粘牙。优质龙须酥呈淡黄色，甜而不腻，入口即化。现代工艺中，部分产品会添加奶油或果味，但传统龙须酥保持原汁原味。包装上多采用红色纸盒，寓意吉祥，常作为节庆礼品。