海南四角豆有多种叫法?

海南四角豆有多个别名，比如四棱豆、龙豆、翼豆等。不同地区叫法不同，有的地方叫杨桃豆，有的叫皇帝豆。这种豆子因为豆荚有四个棱角而得名，形状特别。在海南、广东、广西等地都很常见，是当地特色蔬菜。菜市场里摊贩常叫它四角豆，超市可能标注翼豆，但都是同一种食材。

四角豆的食用方法

四角豆可以清炒、凉拌或炖汤，口感脆嫩带点甜。炒的时候要大火快炒，保持翠绿颜色。凉拌时用开水焯一下，加蒜泥和醋很开胃。豆荚和嫩豆都能吃，老豆子可以煮粥或做酱料。海南人喜欢用四角豆配海鲜炒，广东人则用它煲排骨汤，营养丰富又下饭。