冷冻环境适合用来保存面粉吗?

冷冻环境不适合保存面粉。低温会让面粉吸收冰箱里的水分，导致结块变质。面粉本身含水量低，冷冻后反而容易受潮。家用冰箱温度波动大，反复解冻会加速面粉变质。面粉最佳保存方式是放在阴凉干燥处，用密封罐装好，避免受潮和虫蛀。

冷冻保存的弊端

冷冻面粉还会影响口感。低温破坏面粉中的蛋白质和淀粉结构，做面食时发硬不筋道。取出后解冻不及时，表面会结霜滋生细菌。面粉保质期通常6-12个月，冷冻并不能延长这个时间。超市卖的面粉都常温存放，说明冷冻并非必要。