四季豆属于什么类别?

四季豆属于豆科植物，是常见的蔬菜类食材。它的学菜豆，因在不同季节都能生长而得名。四季豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维，嫩荚可炒食或煮汤，豆粒也能食用。它在中国各地广泛种植，是家庭餐桌上的常见菜。

四季豆的特点

四季豆的豆荚细长呈圆筒形，内含多粒种子。未成熟的豆荚为绿色，成熟后变黄变硬。烹饪时需彻底加热，否则含有皂素和植物血凝素，可能引起不适。四季豆的藤蔓会攀爬生长，适合在温暖湿润的环境中栽培，从播种到收获约需60天。