花椰菜可以生吃?

花椰菜完全可以生吃，生吃时口感清脆，味道略带甜味。新鲜的花椰菜洗净后可以直接当沙拉吃，或者蘸酱食用。花椰菜的茎部也可以切薄片凉拌，营养更丰富。生吃时选择嫩的花椰菜，老的部分纤维较粗，口感较差。超市里常见的有机花椰菜适合生吃，农药残留少。

生吃的好处

生吃花椰菜能保留更多维生素和矿物质，特别是维生素C和叶酸。加热会破坏部分营养，生吃更健康。花椰菜富含膳食纤维，生吃有助于肠道蠕动。生吃时可以搭配胡萝卜丝、黄瓜丁，颜色好看又开胃。花椰菜生吃前最好用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。