番薯属于什么植物?

番薯属于旋花科一年生草本植物，学名叫甘薯。它的块根肥大，富含淀粉和糖分，可以蒸、煮、烤或制成淀粉。番薯藤蔓匍匐生长，叶子呈心形，开淡紫色小花。原产于美洲，现在广泛种植在热带和亚热带地区。番薯适应力强，耐旱耐瘠薄，是重要的粮食作物。

番薯的植物特征

番薯的块根有红、黄、白等颜色，表皮光滑或粗糙。藤蔓节处能长出不定根，形成新的植株。叶子互生，叶柄较长，花朵钟状。番薯通过块根繁殖，也能用种子播种。块根收获后可储存在阴凉干燥处，能保存数月。番薯叶也可食用，富含维生素和矿物质。