叉尾鱼什么鱼能吃吗?

叉尾鱼是常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合食用。这种鱼体型不大，一般不超过一斤，适合清蒸或红烧。市场上常见的叉尾鱼多为养殖品种，干净无污染。野生叉尾鱼生长在河流湖泊中，以水生昆虫和小鱼为食，肉质紧实。烹饪时只需去内脏，无需去鳞，鱼鳞富含钙质。

叉尾鱼的食用方法

叉尾鱼最适合清蒸，能保持原汁原味。红烧时加姜片和料酒去腥，味道更鲜美。炖汤时搭配豆腐和萝卜，汤色奶白营养丰富。油炸叉尾鱼外酥里嫩，适合下饭。食用时要注意鱼刺，尤其是背部的小刺，儿童需小心。新鲜叉尾鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，这样的鱼最新鲜。