土蜂蜜发泡正常吗?

土蜂蜜发泡是正常现象。蜂蜜中的活性酶和葡萄糖氧化酶会分解葡萄糖，产生少量气体，导致泡沫出现。夏天温度高时，发酵更明显，泡沫会更多。刚摇出来的蜂蜜也可能有泡沫，静置后会慢慢消失。纯正土蜂蜜本身含水量低，不易变质，发泡不代表坏了。

如何判断蜂蜜质量

优质土蜂蜜质地浓稠，拉丝不易断，颜色呈琥珀色或深棕色。滴一滴蜂蜜在纸上，不会很快散开。闻起来有淡淡的花香，尝起来甜而不腻。如果蜂蜜有酸味或酒味，说明发酵过度，可能变质。购买时选择信誉好的蜂农，避免掺假蜂蜜。