铸铁锅炖东西好用吗?

铸铁锅炖东西特别好用。它能均匀受热，炖出来的肉汤更香浓。锅体厚重，保温性好，小火慢炖也不会糊锅。炖牛肉、炖鸡汤、炖萝卜都特别合适。铸铁锅还能锁住食材水分，让肉质更软烂入味。用久了锅会形成自然油膜，炖煮时更不粘锅。

铸铁锅的使用技巧

新锅需要开养，用猪油擦锅后小火加热。炖汤前把锅预热，这样食材不容易粘底。炖煮时火候要小，让食物慢慢入味。炖完后别急着洗锅，等凉了再用温水清洗。避免用钢丝球刷，会破坏油膜。炖肉时可以提前焯水，这样汤更清澈。