常州银丝面馆的馒头好吃吗?

常州银丝面馆的馒头确实好吃，松软有嚼劲，麦香浓郁。每个馒头约150克，蒸得白白胖胖，掰开能看到细密的气孔。店里每天凌晨3点就开始揉面发酵，用老面引子让馒头更香。很多顾客专门为馒头来，配上一碗银丝面，就是地道常州味。

馒头制作特色

这里的馒头用高筋面粉加少量糖，揉20分钟让面团更光滑。蒸笼上汽后放馒头，大火蒸15分钟关火焖3分钟，这样馒头不会塌皮。师傅说秘诀在于水温，冬天用温水，夏天用凉水，面团永远发得刚好。馒头放凉后也不硬，适合带回家当早餐。