羊肉泡面是哪的特色小吃?

羊肉泡面是陕西西安的特色小吃，用手工拉面、羊肉汤和泡菜制成。面条筋道，汤头浓郁，配上有嚼劲的羊肉和酸辣泡菜，冬天吃特别暖身。西安的老字号店每天卖出上千碗，游客排队也要尝一口。当地人喜欢配着糖蒜吃，解腻又开胃。

制作方法

正宗羊肉泡面要选用上等羊肉，熬汤四小时以上。面条现拉现煮，泡菜用萝卜和辣椒腌制。一碗好的泡面汤色奶白，面条吸饱汤汁，羊肉软烂不膻。西安人早餐常吃泡面，配个肉夹馍就是一顿丰盛的早餐。