自制酸奶产生的黄色液体叫什么?

自制酸奶产生的黄色液体是乳清，是牛奶中的蛋白质和水分分离后析出的透明液体。乳清富含蛋白质和乳酸菌，是酸奶发酵过程中的正常产物。如果酸奶质地较稀，乳清会更多；质地浓稠时则较少。乳清可以用来做饮品或烘焙，不影响酸奶的食用安全。

乳清的用途

乳清可以直接饮用，味道微酸带甜。也可以加入果汁或蜂蜜调味，做成健康饮品。烘焙时加入乳清能让面包更松软，或者用来制作汤品增加鲜味。如果不喜欢，可以倒掉，不影响酸奶的口感和营养。