木薯粉用热水搅拌吗?

木薯粉需要用热水搅拌。热水能让木薯粉快速糊化，形成光滑的糊状。直接用冷水搅拌会结块，难以溶解。搅拌时水温最好在80度以上，边倒水边搅拌更均匀。木薯粉常用来做汤圆、凉粉，这些食物都需要热水调制。家庭制作时可以用开水冲泡，搅拌至无颗粒即可。

木薯粉的使用技巧

木薯粉调好后要趁热使用，冷却后会变硬变脆。做汤圆时可以加入少量糖增加风味，但不要加太多以免影响口感。木薯粉容易粘锅，煮的时候要不停搅拌。保存时需密封放干燥处，受潮后会影响使用效果。木薯粉制品放凉后可以冷藏，加热后仍可保持Q弹口感。