一斤玉米能磨多少玉米仁?

一斤玉米大约能磨出七两玉米仁。玉米的出仁率受品种和干湿度影响，饱满的玉米仁更多。老玉米比嫩玉米出仁率高，晒干的玉米比湿玉米出仁多。手工磨玉米时，碎掉的玉米皮会减少出仁量。机器磨玉米效率高，出仁量更稳定。

玉米磨仁的小技巧

磨玉米前先晒一晒，水分蒸发后出仁量会增加。把玉米粒搓一搓，能去掉部分玉米皮，磨出的仁更干净。用石磨磨玉米时，转速慢些能减少碎屑。一斤玉米磨出的仁可以煮两碗粥，或者做三张玉米饼。磨好的玉米仁要密封保存，否则容易受潮发霉。