蜂蜜冷冻了八小时不结冰是真的吗?

蜂蜜冷冻八小时不结冰是真的。蜂蜜含糖量高，冰点低到零下30度左右。普通冰箱温度零下18度，远达不到蜂蜜的结冰点。蜂蜜中的糖分子会阻碍水分结冰，所以即使冷冻很久，蜂蜜依然保持粘稠状态。纯蜂蜜不会完全冻成硬块，只会变得非常粘稠。

冷冻后的变化

冷冻后的蜂蜜颜色会变浅，质地变硬。取出后需要慢慢回温，不能用热水加热。蜂蜜结冰后可能出现结晶，但加热后能恢复原状。假蜂蜜含糖量低，容易结冰，冷冻后质地变硬。真蜂蜜即使冷冻八小时，依然能用勺子轻松挖取，不会像冰块一样坚硬。