粤菜的最大特色是什么?

粤菜的最大特色是清淡鲜美，注重食材的原汁原味。烹饪方式多样，蒸、炒、炖、焖样样精通。粤菜讲究火候精准，力求保留食材的天然风味。广东人爱吃海鲜和新鲜蔬菜，像白切鸡、清蒸鱼都是经典代表。粤菜还讲究汤品，老火靓汤一煲就是几小时，味道醇厚营养丰富。

粤菜的烹饪智慧

粤菜追求食材新鲜，当天采购当天烹饪。厨师会根据季节调整菜单，夏天爱吃凉瓜排骨汤，冬天偏爱羊肉煲。粤菜调味简单，只用酱油、盐、糖等基础调料，突出食材本味。粤菜点心也很出名，虾饺、烧卖、肠粉都是必吃美食。粤菜还讲究食疗养生，像枸杞叶猪肝汤既美味又滋补。