大米属于什么类目?

大米属于谷物类主食，是稻谷脱壳后的成品。中国南方以大米为主食，北方则偏爱面食。大米可分为籼米、粳米和糯米，口感和用途各不相同。籼米细长适合炒饭，粳米圆润适合煮粥，糯米黏性强常做糕点。超市里常见的袋装大米多是加工后的精米，保留了胚乳部分。

大米的分类

大米按加工精度分为糙米、精米和蒸谷米。糙米含米麸和胚芽，营养更丰富；精米口感细腻但损失部分营养；蒸谷米经过水热处理，耐储存且不易变质。按产地分，东北大米颗粒饱满，泰国米香气浓郁。有机大米则强调无农药化肥种植，价格较高但更健康。