煎饼是山东还是天津的?

煎饼是山东的传统小吃，起源于鲁中地区。天津煎饼则是山东煎饼的改良版，加入绿豆面和油条。山东煎饼用杂粮制作，薄而脆；天津煎饼更软糯，卷上果酱和馃子。两地煎饼各有特色，但山东煎饼的历史更悠久，做法也更传统。

煎饼的制作差异

山东煎饼摊制时需快速转动鏊子，煎饼边缘微微翘起。天津煎饼则要摊得厚实，刷上酱料后折叠成长条。山东人常卷大葱吃，天津人喜欢搭配馃子和腐乳。山东煎饼街头随处可见，天津煎饼摊前常排起长队。两种煎饼都深受当地人喜爱，但风味截然不同。