粘火烧是什么?

粘火烧是一种传统面食，用面粉加水和成面团，擀成薄饼后刷上糖油，再对折成半月形烙制而成。外皮酥脆，内里软糯，甜香四溢，常作为早餐或零食。不同地区做法略有差异，有的会加芝麻或桂花，有的则用红糖替代白糖。粘火烧历史悠久，在北方很受欢迎，尤其适合秋冬食用。

粘火烧的制作方法

制作粘火烧需要面粉、白糖、食用油和温水。面团要揉至光滑，醒发半小时后擀成薄片。刷上糖油后对折，放入平底锅小火慢烙，两面金黄即可出锅。烙制时火候很关键，火大会焦，火小则不脆。刚出锅的粘火烧最好趁热吃，外酥里糯，甜而不腻，配上一杯豆浆更美味。