固态纯粮基酒是什么意思?

固态纯粮基酒是指用整粒粮食发酵酿造的白酒原料。高粱、小麦、玉米等谷物经过蒸煮后，加入酒曲在窖池中固态发酵，再蒸馏提取原浆。这种基酒保留了粮食的天然风味，酒体醇厚，适合长期存放。固态发酵工艺复杂，周期长，但能产生丰富的香味物质，是优质白酒的基础。

固态纯粮基酒的特点

固态纯粮基酒不含任何添加剂，酒精度一般在50到65度之间。酿造过程中不加水、不勾兑，原浆酒直接灌装。粮食中的淀粉和蛋白质在发酵中转化为乙醇和风味物质，酒液清澈挂杯持久。这种基酒需要窖藏3年以上才能调和饮用，老酒陈香浓郁，回味悠长。