功夫茶一般喝什么茶叶?

功夫茶常用铁观音、大红袍、凤凰单丛等乌龙茶。这些茶叶香气浓郁，回甘持久，适合多次冲泡。铁观音兰花香明显，大红袍岩韵独特，单丛则花香多样。潮汕地区偏爱传统炭焙茶，闽南地区喜欢清香型。茶叶讲究新茶，陈茶香气会变淡。茶具多用小壶小杯，每次投茶5到8克。

功夫茶的冲泡特点

功夫茶注重水温，要用沸水快速洗茶。第一泡时间短，10秒出汤，后面逐泡延长。茶汤金黄明亮，入口醇厚不苦涩。一壶茶可泡6到8次，每一泡滋味不同。品茶时小口细啜，感受香气变化。潮汕人常说“一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华”。茶席上常配茶点，如花生、瓜子，解腻增香。