毛河烧酒是什么香型的?

毛河烧酒是浓香型白酒，产自四川泸州。它以高粱、小麦、玉米为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜。酿造过程中使用老窖池发酵，时间长达60天以上。毛河烧酒有“窖香浓郁、回味悠长”的特点，适合搭配川菜饮用。

酿造工艺

毛河烧酒采用续糟配料、混蒸混烧的工艺。发酵时加入红糟，增加酒的香味。蒸馏时用天锅冷却，酒精度可达53度。新酒需陶坛储存3年以上，让酒体老熟。勾调时用不同年份的基酒调配，确保风味稳定。每年春季开窖，工人会手工翻拌酒糟，保证发酵均匀。