白斩鸡上抹上一层什么油?

白斩鸡做好后，表面抹一层香油或葱油，能让鸡皮更亮泽，味道更香。香油有浓郁香气，葱油则带葱香，可根据喜好选择。抹油还能锁住鸡肉水分，让口感更嫩滑。有些地方还会用猪油或辣椒油，增加风味层次。抹油时用刷子轻轻刷一层，避免过多油腻。

抹油的作用

抹油能让白斩鸡卖相更好，金黄油亮的鸡皮看起来更有食欲。油层还能隔绝空气，防止鸡肉变干。香油和葱油还能提香，让鸡肉本身的味道更突出。热鸡抹油后，香味更容易散发，吃起来更香。抹油是白斩鸡的点睛之笔，简单却很关键。